le régime Dukan sans effort et avec un Max de plaisir

Préparation 20 mn

Cuisson 15 mn

Ingrédients ( pour 2)

8 belles côtelettes d'agneau

Fond de veau dégraissé

Sauge

Légumes à votre convenance ( moi j'ai pris 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 2 courgettes, 3 tomates, des champignons de paris)

Recette

Faire chauffer 1/2 l d'eau dans une petite casserole

une fois l'eau en ébulition mettre 5 cuillère a café et baisser le feu. Remuer de temps en temps

Découper tous les légumes en petits carrés les plus petits possibles.

Mettre un wok, ou une poele à chauffer ( sans gras)

Une fois le wok bien chaud mettre tous les légumes, baisser sur un feu moyen et remuer TRèS régulièrement.

Après 10 minutes de cuisson  dans une autre poele bien chaude, mettre les cotelettes d'agneau a chauffer.

Une fois que les cotelettes sentent bon c'est que vous pouvez les retourner.

Dressage

Mettre la brunoise dans un cercle en superposant les champignons de Paris à la fin

Aligner les côtelettes d'agneau.

Mettre un peu de sauce sur chaque côtelette.

Mettre un peu de sauce dans des petits ramequins afin que chacun puisse assaisonner à sa guise.

Bon Ap!!!

En fait cette recette est très light. La seule chose qui n'est pas autorisée est l'agneau, mais la sensation de gras fait du bien au cerveau et motive pour continuer encore mieux le régime.

LES PLAISIRS INTERDITS

Cette rubrique a pour but de contrôler vos moments difficiles.

Parfois en manque de certains ingrédients vous aimeriez vous retourner vers des aliments défendus.

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Alors voici des recettes qui vous remettrons du baume au coeur en limitant quand même l'apport en calories.

Aconsommer quand même avec modération!!!

Préparation 5 mn

Cuisson 12mn

Après avoir  testé des dizaines de recettes, celle ci reste pour moi la meilleur....

Attention un pain est fait pour 2 personnes pour 1 journée.

Ne pas dépasser les quantité en raison des différents sons. 

Pour un pain

4 CS de fromage blanc à 0 %

4 oeufs

4 CS de son d'avoine

2 CS de son de blé

4 Cc de levure chimique

Recette

Préchauffer le four a 220°c

Mettre dans un saladier tous les ingrédients dans l'ordre et mélanger au fouet ( jusqu'à obtention d'une pâte lisse)

Mettre le tout dans un moule a cake

Enfourner 12mn

Sortir du four et démouler imédiatement

Bon Ap!!!

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

Ingrédients pour 2

2 belles dorades royales ( demandez a votre possionnier de vous la préparer)

2 oignons

2 gousses d'ail

5 citrons

persil

estragon

poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un plat allant au four, couper 2 citrons en rondelles et tapisser le fond

couper 1 oignons et tapisser les citrons

détailler une gousse d'ail et la répartir dans le plat

poivrer.

Mettre les dorades sur leurs lit

Les entailler en travers ( comme pour faire un morpion mais en biais.... 4 lignes au total)

De nouveau et sur les dorades, 1 couche d'oignons et 1 couche de citron

Couper la deuxième gousse d'ail et l'intégrer au plat.

Parsemer de persil, d'estragon et de poivre.

Enfourner 30 mn.

Bon Ap!!!

Préparation 1 mn ( le temps de se laver les mains)

Cuisson 10 mn

Ingrédients pour 2

2 Belles côtes de Veau

1 belle tranche de foie de veau

fond de veau dégraissé

4 tranches de lard dégraissé et maigre

Recette

Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole.

Une fois que l'eau bouille, mettre quelques cuillères de fond de veau dégraissé et mélanger au fouet ( cela évite les grumeaux)

Baisser le feu et laisser réduire le temps des autres cuissons.

Prendre deux poêles et les faire bien chauffer

Dans l'une, mettre les côtes de veau et les retourner au bout de 4 mn.

Dans l'autre mettre le foie de veau et les tranches de lard.

Une fois que le lard est croustillant, c'est prêt.

Montage

Dans l'assiette mettre la côte de veau d'un côté et de l'autre le foie de veau surmonté du lard.

Pour la sauce, arroser la viande généreusement ou alors mettre une saucière a part et laisser chacun se servir ( et oui rien n'empêche un peu de classe même si on est au régime, non mais!!!)

Mesdames et Messieurs, Bon Ap!!!

Préparation 15 mn

Cuisson 15 mn

Ingredients ( pour 2) 

400g de viande hachée à 5%

4 carrés frais à 0%

1 oignon

1 tomate 

Basilic frais 

Cancoillotte ( toléré, en option)

Ketchup Light ( toléré)

Poivre

Pour les Buns

6Cs de son d avoine

3Cs de son de ble

5 oeufs

6 Cs de fromage blanc à 0%

1 sachet de levure chimique 

Recette

Pour les Buns

Mettre le four à préchauffer à 220°C 

 Mettre une moitié dans un plat à tarte et l'autre moitié dans un autre. Enfourner 10 mn.

 Sortir du four et faire des formes de la grandeur voulue ( avec un bol, cercles, couteau... au choix)

La suite de la recette

Dans un saladier mélanger la viande avec 2 carrés frais et le poivre. Diviser en 4 patons de + ou - 100 g et former les steacks hachés.

Dans une poele bien chaude ( sans gras), mettre les rondelles d'oignons, et rajouter l'équivalent d'une tasse a expresso.

Une fois les oignons cuits, les retirer et faire cuire les steacks dans la même poêle.

Montage

Dans l'ordre

Une tranche de pain

Un carré frais

un peu d'oignons

poivre

steack

basilic

une tranche de pain

rondelle de tomate

oignons

steack

cancoillotte ( facultatif)

basilic

poivre

2 cuillères a café de Ketchup light ( facultatif)

une tranche de pain

Bon Ap!!!